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牛奶蜂蜜小餐包的做法怎麼做
時間:2019-07-15 09:36:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
原料:高筋面粉300克,鹽1/2小勺,蜂蜜60克,雞蛋液2大勺,酵母5克,牛奶140克,黃油30克,表面刷液:全蛋液
做法1、將除黃油外的所有材料揉成面團,面團揉至光滑後,加入軟化的黃油面團揉至擴展階段
2、放入盤中,用保鮮膜蓋好,28度基本發酵1個小時。
3、面團發酵至2倍大,即可取出。
4、排氣,分割成10份40克的小餐包,剩下的面團做其他造型用。
5、進行最後發酵,發酵到2.5倍左右大
6、表面塗全蛋液,放入預熱好的烤箱,放中層180度烤15分鐘左右。
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