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咖啡蒸糕的做法怎麼做
時間:2019-07-15 08:54:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
全蛋200公克,二砂糖150公克,乳化劑10公克,低筋面粉200公克,發粉1公克,鹽1公克,咖啡粉5公克,奶水80公克,橄欖油20公克,裝飾:適量
做法1.全蛋與二砂糖打發,加入乳化劑後,再打至泡沫細綿狀。
2.低筋面粉、發粉與鹽一同過篩,加入作法1中拌勻。
3.奶水加溫後加入咖啡粉,溶解後再加入橄欖油拌勻。
4.取部分作法2與作法3拌勻後,再加入剩餘面煳一同拌勻。
5.將作法4裝入模型中,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘,取出後表層撒上杏仁角裝飾即可。
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