麻油桂圓紫米飯的做法怎麼做

簡介 一年初始，煮紫米飯討個喜氣。一聽說要加麻油，有人就質疑，麻油有煮甜的嗎？還放薑下去？不會更怪怪的嗎？煮好盛出，香氣逼人，吃起來，甜在口裡，暖在腹中，正好作為一年的好開始。 材料 紫米140g 糯米280g 桂圓幹80g 米酒200cc 麻油3大匙 薑片5~6片 枸杞20粒 砂糖50g 泡紫米水2杯 做法

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   將桂圓幹用100cc的米酒泡隔夜，糯米洗凈泡水過夜，紫米輕輕洗過，泡水過夜。紫米清洗或浸泡會出現掉色(營養流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡後的水不要倒掉。將麻油加熱，爆香薑片。

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   將爆香好的麻油和薑片，與濾幹水分的糯米和紫米，放入電鍋內鍋。

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   加入泡好的桂圓幹，泡過桂圓的米酒大約剩下50cc，和另外的100cc米酒正好一杯，倒入鍋內。再倒入2杯泡紫米的水和加入枸杞。

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   外鍋加一杯水，將桂圓紫糯米飯用電鍋煮熟。燜10分鐘後掀蓋倒入砂糖，拌勻後，蓋蓋再燜5分鐘。

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   就可盛盤享用瞭。桂圓和紫糯米很搭，沒加很多糖，微甜的口味和麻油和在一起，既香且順口，隱約浮出的米酒香氣將整體風味結合在一起，好吃！

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   上桌。