綜合莓果舒芙蕾松餅的做法怎麼做

簡介 舒芙蕾松餅又被稱為會呼吸的松餅，比起一般的日式松餅更蓬松，在於舍棄瞭蘇打粉，將蛋白打發，與面糊一起攪拌，並使用平底鍋慢火煎烤，口感更柔軟松綿。 材料 雞蛋2顆 低筋面粉30g 牛奶30cc 白糖30g 做法

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   將蛋白和蛋黃分離備用。將低筋面粉過篩加入牛奶、蛋黃攪拌均勻備用

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   將蛋白使用電動攪拌器打發，白糖分三次加入，打至蛋白形狀呈現尖尖的即可。

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   將做法2分次加入做法3中，使用切刀的方式拌勻。

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   開小火在平底鍋加入奶油，使用湯匙挖勺將松餅糊放入平底鍋中，蓋上鍋蓋一分鐘，翻面關火，再蓋上鍋蓋，使用平底鍋的餘溫將面糊烘熟。

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   上桌。