♥憶柔蔬食♥月桃葉包粽子~素食的做法怎麼做

簡介 月桃葉寬長的葉片具有特殊的香氣，以炒米和內餡作成粽料，外包月桃葉下水煮，月桃葉經水煮傳來陣陣濃鬱香氣，剝開粽葉米飯散發濃鬱特殊清香，香氣獨特的月桃粽，實在是人間美味。 想收到更多訊息請到♥憶柔蔬食料理♥ FB粉絲專頁按"贊"喔 https://www.facebook.com/94icook 材料 新鮮月桃葉適量 粽繩1束 油.鹽.素肉鹵汁適量 圓糯米2巾 雜糧米適量 素肉(皮絲)適量 豆幹500g 蘿卜幹適量 素火腿1/3條 幹香菇適量 竹筍1根 杏鮑菇頭適量 油.鹽適量 胡椒粉適量 素肉鹵汁適量 做法

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   素肉(皮絲)泡軟洗凈鹵好。

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   糯米要泡水2~4小時以上，五谷雜糧米要再多泡一1~2小時，然後瀝幹米的水份將米炒過，熱鍋加點油.鹽和鹵素皮絲醬汁炒到汁吃進米裡。

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   豆幹切成適當大小先鹵入味，蘿卜乾和素火腿及香菇一一分開炒香，竹筍切小塊燜煮熟調味，杏鮑菇頭切大塊炒出水分，加入素肉鹵汁鹵煮。(如果粽子用水煮法，建議蘿卜幹味道不要泡太淡，水煮過才夠味，調味料隨個人喜好。)

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   開始包粽子囉~將2片粽葉疊在一起，折成漏鬥狀，先放入一些米再放入餡料，上面再蓋上一層米，將粽葉折好，綁上粽繩即可。

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   剛包好的月桃粽子。

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   下鍋煮囉~陣陣月桃葉香味傳來~~~

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   煮好的月桃粽，有一股月桃葉的特殊天然香味。