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♥憶柔蔬食♥月桃葉包粽子~素食的做法怎麼做
時間:2019-07-15 08:49:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 月桃葉寬長的葉片具有特殊的香氣,以炒米和內餡作成粽料,外包月桃葉下水煮,月桃葉經水煮傳來陣陣濃鬱香氣,剝開粽葉米飯散發濃鬱特殊清香,香氣獨特的月桃粽,實在是人間美味。 想收到更多訊息請到♥憶柔蔬食料理♥ FB粉絲專頁按"贊"喔 https://www.facebook.com/94icook 材料 新鮮月桃葉適量 粽繩1束 油.鹽.素肉鹵汁適量 圓糯米2巾 雜糧米適量 素肉(皮絲)適量 豆幹500g 蘿卜幹適量 素火腿1/3條 幹香菇適量 竹筍1根 杏鮑菇頭適量 油.鹽適量 胡椒粉適量 素肉鹵汁適量 做法
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素肉(皮絲)泡軟洗凈鹵好。
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糯米要泡水2~4小時以上,五谷雜糧米要再多泡一1~2小時,然後瀝幹米的水份將米炒過,熱鍋加點油.鹽和鹵素皮絲醬汁炒到汁吃進米裡。
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豆幹切成適當大小先鹵入味,蘿卜乾和素火腿及香菇一一分開炒香,竹筍切小塊燜煮熟調味,杏鮑菇頭切大塊炒出水分,加入素肉鹵汁鹵煮。(如果粽子用水煮法,建議蘿卜幹味道不要泡太淡,水煮過才夠味,調味料隨個人喜好。)
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開始包粽子囉~將2片粽葉疊在一起,折成漏鬥狀,先放入一些米再放入餡料,上面再蓋上一層米,將粽葉折好,綁上粽繩即可。
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剛包好的月桃粽子。
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下鍋煮囉~陣陣月桃葉香味傳來~~~
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煮好的月桃粽,有一股月桃葉的特殊天然香味。
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