芝士佈朗尼的做法怎麼做

材料

黃油125g，黑巧克力150g，雞蛋（brownie用）1個，白糖（brownie用）90g，低粉145g，烤香的杏仁碎80g，酵母少許，CREAMCHEESE220g，酸奶酪60g，鮮奶油100G，白糖（cheesecake用）60g，雞蛋（cheesecake用）1個，香草精少許

做法

1.黃油和巧克力放到一小鍋中，小火加熱，不斷攪拌至成軟滑溶液狀。放涼待用

2.全蛋中分次加入白砂糖，隔熱水用手提攪拌器中速打至濃稠且雞蛋的顏色變淡

3.加入步驟1的巧克力糊和篩過的面粉攪拌均勻，再加入杏仁碎拌勻。

4.方形慕斯圈包錫紙，倒入面糊，刮平。170度15分鐘

5.cream cheese室溫放軟後低速打勻，分次加入香草糖打至糖化，再加入全蛋和鮮奶油，將所有材料混合均勻

6.佈朗尼烤15分鐘後取出，將芝士糊倒入，繼續烘焙15-20分鐘

7.關火後不用取出，將烤箱門半開冷卻，大約1-2個小時蛋糕徹底涼瞭之後再放入冰箱冷藏過夜。

8.最後在蛋糕表面篩可可粉和糖粉做裝飾

小訣竅

蛋糕中的酸奶酪是我自己做的，大傢如果沒有，可以適當加大cream cheese和淡奶油的量。我以前全用cream cheese的時候是放250g的cream cheese和 125g的淡奶油，但感覺有點幹 brownie層我試過放松子，感覺比杏仁效果好，但熱量，呵呵