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日式親子丼飯的做法怎麼做

時間:2019-07-14 20:23:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 外食吃膩瞭,這間快炒店煮得太咸、那間鐵板燒又煎得太油~想破瞭頭,也不知該買哪一間來吃!!那就試著學煮這一道日式丼飯, 一鍋搞定全傢大小。而且營養均勻、口感滿分呢!! 更多食譜請您連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/category/1525273 材料 肉片1盒 洋蔥1顆 紅蘿卜3/1顆 蒜末三小顆 柴魚泡水3/2碗 雞蛋2顆 蔥花1小枝 醬油酌量 蠔油酌量 胡椒酌量 做法
    • step1
    1

    備料

    • step2
    2

    柴魚請先行備料,並泡水約20分鐘,讓口感帶點日式和風氣味!

    • step3
    3

    先將鍋子以中火預熱。鍋內我沒有下油~因為等一下的五花肉片是帶點脂肪的。

    • step4
    4

    其實如果一餐沒有其他配料,肉片是可以先以醬油及胡椒、蒜末先行醃一下。讓醬汁附著於肉片上,吃起來比較帶味兒~我本來有倒一些醬油準備要醃浸一下的,後來想說…不要給女兒吃得這樣重口味,所以我又將醬油倒掉,所以你會看到我有幾片肉片是被醬油沾到過的

    • step5
    5

    來回攪拌煎煮同時,五花肉片上的油都被煎瞭出來!!肉片炒至七分熟的時侯,請先用碗盛起來,避免煮過熟、肉被炒到太老就不好吃瞭!

    • step6
    6

    因為我們母女三人不愛吃得太油膩,所以光五花肉釋放出來的油脂…我就覺得OK瞭~

    • step7
    7

    如果您覺得不帶點油質不夠好吃,您也可以再倒入一點點的沙拉油,與洋蔥及紅蘿卜拌炒。

    • step8
    8

    接著可以將這泡過水的柴魚,倒入鍋中,增加日式的和風氣味。

    • step9
    9

    柴魚要一起倒入鍋中嗎? 全憑個人口味嘍~我是有將柴魚下瞭一半的量在鍋中一起炒拌,一樣好吃!!

    • step10
    10

    然後倒入一點點甜甜的蠔油。口味請自行酌量,如果是醃過醬油的肉片,醬油下太多就過咸瞭。

    • step11
    11

    如果覺得不夠咸的話,也可以加鹽巴。邊下邊試口味喔!!

    • step12
    12

    拌炒一下,使其洋蔥及紅蘿卜軟化。也是依其個人口感,我自已偏愛脆脆口感的洋蔥,所以就不要拌炒過久。

    • step13
    13

    再來就可以倒入這些五花肉片瞭。

    • step14
    14

    全部一起拌炒一番。

    • step15
    15

    我稍試瞭一下口感,還是不夠味兒~所以我又加瞭一湯匙的醬油~一定要邊試邊調味~不要下猛藥喔!

    • step16
    16

    炒到肉塊已沒有血色時,就可以準備下一個步驟瞭。這時兩顆雞蛋請不要全部打散,全部打散後如果舖上,就是全部的淡黃色。我是將沒有全部打散的蛋液,分兩次倒入舖在煮熟的食材上。

    • step17
    17

    第一次上瞭蛋液之後,我拿瞭鍋蓋來燜煮,這樣蛋會比較快熟。

    • step18
    18

    這時請都以小火燜煮就好。約三分鐘,請再淋上第二次蛋液。

    • step19
    19

    這樣未打散蛋液的方式,煮出來的顏色比較好看!!

    • step20
    20

    再次的蓋上鍋蓋約2~3分鐘,至蛋液全熟瞭即可。

    • step21
    21

    接下來灑上蔥花增色,就完成嘍!!

    • step22
    22

    在傢自已煮,食材弄得豐富營養一點,滿足自已、也照顧瞭全傢人的健康。

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