日式親子丼飯的做法怎麼做

簡介 外食吃膩瞭，這間快炒店煮得太咸、那間鐵板燒又煎得太油~想破瞭頭，也不知該買哪一間來吃!!那就試著學煮這一道日式丼飯， 一鍋搞定全傢大小。而且營養均勻、口感滿分呢!! 更多食譜請您連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/category/1525273 材料 肉片1盒 洋蔥1顆 紅蘿卜3/1顆 蒜末三小顆 柴魚泡水3/2碗 雞蛋2顆 蔥花1小枝 醬油酌量 蠔油酌量 胡椒酌量 做法

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   備料

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   柴魚請先行備料，並泡水約20分鐘，讓口感帶點日式和風氣味!

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   先將鍋子以中火預熱。鍋內我沒有下油~因為等一下的五花肉片是帶點脂肪的。

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   其實如果一餐沒有其他配料，肉片是可以先以醬油及胡椒、蒜末先行醃一下。讓醬汁附著於肉片上，吃起來比較帶味兒~我本來有倒一些醬油準備要醃浸一下的，後來想說…不要給女兒吃得這樣重口味，所以我又將醬油倒掉，所以你會看到我有幾片肉片是被醬油沾到過的

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   來回攪拌煎煮同時，五花肉片上的油都被煎瞭出來!!肉片炒至七分熟的時侯，請先用碗盛起來，避免煮過熟、肉被炒到太老就不好吃瞭!

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   因為我們母女三人不愛吃得太油膩，所以光五花肉釋放出來的油脂…我就覺得OK瞭~

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   如果您覺得不帶點油質不夠好吃，您也可以再倒入一點點的沙拉油，與洋蔥及紅蘿卜拌炒。

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   接著可以將這泡過水的柴魚，倒入鍋中，增加日式的和風氣味。

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   柴魚要一起倒入鍋中嗎? 全憑個人口味嘍~我是有將柴魚下瞭一半的量在鍋中一起炒拌，一樣好吃!!

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    然後倒入一點點甜甜的蠔油。口味請自行酌量，如果是醃過醬油的肉片，醬油下太多就過咸瞭。

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    如果覺得不夠咸的話，也可以加鹽巴。邊下邊試口味喔!!

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    拌炒一下，使其洋蔥及紅蘿卜軟化。也是依其個人口感，我自已偏愛脆脆口感的洋蔥，所以就不要拌炒過久。

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    再來就可以倒入這些五花肉片瞭。

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    全部一起拌炒一番。

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    我稍試瞭一下口感，還是不夠味兒~所以我又加瞭一湯匙的醬油~一定要邊試邊調味~不要下猛藥喔!

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    炒到肉塊已沒有血色時，就可以準備下一個步驟瞭。這時兩顆雞蛋請不要全部打散，全部打散後如果舖上，就是全部的淡黃色。我是將沒有全部打散的蛋液，分兩次倒入舖在煮熟的食材上。

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    第一次上瞭蛋液之後，我拿瞭鍋蓋來燜煮，這樣蛋會比較快熟。

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    這時請都以小火燜煮就好。約三分鐘，請再淋上第二次蛋液。

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    這樣未打散蛋液的方式，煮出來的顏色比較好看!!

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    再次的蓋上鍋蓋約2~3分鐘，至蛋液全熟瞭即可。

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    接下來灑上蔥花增色，就完成嘍!!

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    在傢自已煮，食材弄得豐富營養一點，滿足自已、也照顧瞭全傢人的健康。