紅粷嫩香雞的做法怎麼做

簡介 紅粷有著獨特的香氣，善用紅粷的特性跟雞肉做一個結合，不但能將雞肉的甜度引出來，更讓雞肉的肉質變得更加軟嫩，是一道適合全傢人一起享用的菜色。 材料 雞半隻 薑適量 橄欖油適量 水適量 蕃茄醬1.5大匙 紅粷1小匙 砂糖1小匙 鹽巴1/2小匙 做法

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   取一砂鍋加熱，待鍋熱後倒入適量的橄欖油。

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   將薑洗凈切成絲狀，放入鍋內爆香。

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   將雞肉剁成小塊，也可以請攤商協助處理，以熱水稍加沖過，可以去掉雞肉上血水，烹煮時會減少濾渣的動作。

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   取一空碗，將調味料放在一起拌勻。

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   待雞肉變成白色時，代表食材(雞肉)表面煎熟瞭，這時倒入步驟4調好的醬汁一起烹煮。

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   待湯汁收幹即可盛盤上桌。如果使用砂鍋的話，也可以不再另加盛盤，直接將煮好的砂鍋端上桌享用。