煉奶辣椒雞的做法怎麼做

簡介 一般人對煉乳的印象都是甜點時間，但是其實煉乳加進中菜料理也是十分美味可口的呢! 這道煉乳辣椒雞，一入口先是花椒和辣椒的嗆香味，接著煉乳的甜味和奶香會在口中散開來，真的並不會很突兀耶~ 以下材料是給「微辣」口味的人，如果你是嗜辣者，部分材料可依個人喜好增減。 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog 材料 去皮雞胸肉300g 花椒粒1/4茶匙 茶油辣椒2茶匙 蔥花1支量 蒜末3顆量 醬油2茶匙 米酒1茶匙 白醋1/2茶匙 雞胸肉醃料的鹽1/4茶匙 雞胸肉醃料的煉乳1茶匙 雞胸肉醃料的太白粉1茶匙 做法

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   雞胸肉切丁，加入醃料抓醃3分鐘至入味，備用。

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   建議先將某些材料先準備好，才不會手忙腳亂，影響熱炒時間。

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   熱鍋熱油後，先將雞胸肉炒至兩面金黃焦香貌，盛起備用。我這次沒有煎太焦，所以最後起鍋顏色並沒有十分漂亮。

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   大火，花椒粒先爆香15秒鐘；接著放入蒜末爆香15秒鐘。

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   最後放入茶油辣椒再爆香10秒鐘。(不要放太多油喔! 免得油膩膩)

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   將剛才炒過的雞胸肉倒入繼續拌炒，再加入醬油，炒出一點焦香味。

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   接著濽一點米酒，翻炒3-5下。

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   然後馬上放入蔥花，再翻炒3-5下後倒入白醋，關火，起鍋!

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   完成! 我在盛盤後還有淋上一點煉乳在雞肉上提味，讓味道更為香醇~ (別放太多煉乳，免得太甜喔!)