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煉奶辣椒雞的做法怎麼做
時間:2019-07-14 20:20:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 一般人對煉乳的印象都是甜點時間,但是其實煉乳加進中菜料理也是十分美味可口的呢! 這道煉乳辣椒雞,一入口先是花椒和辣椒的嗆香味,接著煉乳的甜味和奶香會在口中散開來,真的並不會很突兀耶~ 以下材料是給「微辣」口味的人,如果你是嗜辣者,部分材料可依個人喜好增減。 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog 材料 去皮雞胸肉300g 花椒粒1/4茶匙 茶油辣椒2茶匙 蔥花1支量 蒜末3顆量 醬油2茶匙 米酒1茶匙 白醋1/2茶匙 雞胸肉醃料的鹽1/4茶匙 雞胸肉醃料的煉乳1茶匙 雞胸肉醃料的太白粉1茶匙 做法
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雞胸肉切丁,加入醃料抓醃3分鐘至入味,備用。
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建議先將某些材料先準備好,才不會手忙腳亂,影響熱炒時間。
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熱鍋熱油後,先將雞胸肉炒至兩面金黃焦香貌,盛起備用。我這次沒有煎太焦,所以最後起鍋顏色並沒有十分漂亮。
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大火,花椒粒先爆香15秒鐘;接著放入蒜末爆香15秒鐘。
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最後放入茶油辣椒再爆香10秒鐘。(不要放太多油喔! 免得油膩膩)
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將剛才炒過的雞胸肉倒入繼續拌炒,再加入醬油,炒出一點焦香味。
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接著濽一點米酒,翻炒3-5下。
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然後馬上放入蔥花,再翻炒3-5下後倒入白醋,關火,起鍋!
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完成! 我在盛盤後還有淋上一點煉乳在雞肉上提味,讓味道更為香醇~ (別放太多煉乳,免得太甜喔!)
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