蒸瓜仔肉丸子的做法怎麼做

簡介 大多數人蒸瓜仔肉用的..都是罐頭的那種花瓜~ 而我傢從外婆開始..蒸瓜仔肉一定是用醃漬的節瓜切碎..再和絞肉拌在一塊兒~是非常下飯的一道菜。 這醃漬節瓜做的瓜仔肉和罐頭花瓜做的瓜子肉...吃起來風味還是有所不同的喔! 但都一樣的好吃~^^ 材料 胛心絞肉1斤 醃漬節瓜80~100g 蔥花1大支的量 蒜末1T 醬油3t 糖少許(1/4~1/2t) 香油1t 白胡椒粉少許(可不放) 拌絞肉時添加的水量約20ml 做法

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   將醃漬的瓜仔洗凈備用,因各傢醃漬的瓜咸度有所不同~使用時請酌量~1斤肉大約使用80~100g之間即可。(傳統市場可買到!)

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   將瓜仔切條狀後切碎..或使用調理機打碎亦可~

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   將所有材料和調味料放入攪拌盆中~拌均勻。

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   建議以手直接攪拌..並將拌均勻的絞肉拿起摔打一下,摔打過的絞肉吃起來會更有彈性~

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   可直接將絞肉倒入蒸盤中..或是像圖示的方式挖出球狀~一球球排好再蒸,食用時也很方便拿取~

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   以中大火蒸約25分鐘即可~(電鍋蒸也可以!)

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   將瓜仔肉分成一球球排入碗中~像這樣做成一球球的..傢裡有小朋友或是要帶便當的人,可以各自取用~非常的方便!!