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義式提拉米蘇的做法怎麼做
時間:2019-07-14 18:51:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
義式濃縮咖啡 2杯,杏仁酒 1/2杯,蛋黃 3顆,砂糖 70g,鹽 1小撮,馬茲卡邦起司 250g,鮮奶油 100g,手指餅幹200g 約24根,可可粉 1大匙
做法1、混合濃縮咖啡與酒備用(盡量保持熱的狀態)
2、用隔水加熱的方式,混合蛋黃、砂糖與鹽,攪拌至溫熱以達到殺菌效果。
3、溫熱後取出放涼,接著與馬茲卡邦乳酪混合均勻。
4、將鮮奶油打至接近不會流動的質地,然後用抹刀與步驟3拌勻。
5、將手指餅幹沒有砂糖顆粒的那一面泡在咖啡酒內。
6、依序在模型內填入步驟4和步驟5的成品,最後表面填上步騶4並抹平。
7、封保鮮膜,放置冰箱冷藏至少3個小時,最好可以冰隔夜。
8、上桌前在表面撒上可可粉即可享用。
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