白醬玉子蛋豆腐的做法怎麼做

簡介 用豆漿來做白汁，與玉子蛋豆腐很配，再加入香菇、蝦仁和粟米，香甜又鮮美。 材料 玉子豆腐（蛋豆腐）3條 幹香菇3朵 玉米粒半碗 蝦仁6隻 蒜末1瓣 蔥花適量 無鹽牛油20g 無糖豆漿250ml 面粉2大匙 雞粉1茶匙 鹽、白胡椒粉各適量 做法

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   玉子豆腐切厚塊，放入煎鍋中煎至兩面金黃色，盛起放在盤上，備用。（玉子豆腐會比較煎，可先將兩面抹上少許生粉，才入鍋煎。）

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   將泡軟的香菇切粒；蝦仁切粒；蒜切末。

3. 
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   炒鍋中加少許油燒熱，放入蒜末爆香後，加入香菇、蝦仁和粟米翻炒，下少許鹽和雞粉調味。炒至蝦仁熟透後，將所有材料盛起，備用。

4. 
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   原鍋加入牛油，用中小火煮溶。

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   再加入面粉，中小火炒至微金黃色。

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   將豆漿倒入，邊倒邊攪拌，直到變黏稠。（如喜歡白汁比較稀，可酌量加多點豆漿。）

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   然後將剛才炒過的蝦仁材料放回白汁中炒勻，再加少許鹽和白胡椒粉調味。

8. 
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   最後，把炒好的白汁材料淋在玉子豆腐上，撒少許蔥花即可。