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白醬玉子蛋豆腐的做法怎麼做
時間:2019-07-14 16:34:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 用豆漿來做白汁,與玉子蛋豆腐很配,再加入香菇、蝦仁和粟米,香甜又鮮美。 材料 玉子豆腐(蛋豆腐)3條 幹香菇3朵 玉米粒半碗 蝦仁6隻 蒜末1瓣 蔥花適量 無鹽牛油20g 無糖豆漿250ml 面粉2大匙 雞粉1茶匙 鹽、白胡椒粉各適量 做法
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玉子豆腐切厚塊,放入煎鍋中煎至兩面金黃色,盛起放在盤上,備用。(玉子豆腐會比較煎,可先將兩面抹上少許生粉,才入鍋煎。)
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將泡軟的香菇切粒;蝦仁切粒;蒜切末。
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炒鍋中加少許油燒熱,放入蒜末爆香後,加入香菇、蝦仁和粟米翻炒,下少許鹽和雞粉調味。炒至蝦仁熟透後,將所有材料盛起,備用。
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原鍋加入牛油,用中小火煮溶。
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再加入面粉,中小火炒至微金黃色。
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將豆漿倒入,邊倒邊攪拌,直到變黏稠。(如喜歡白汁比較稀,可酌量加多點豆漿。)
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然後將剛才炒過的蝦仁材料放回白汁中炒勻,再加少許鹽和白胡椒粉調味。
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最後,把炒好的白汁材料淋在玉子豆腐上,撒少許蔥花即可。
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