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泰式風味咖哩雞的做法怎麼做
時間:2019-07-14 16:30:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 少爺喜歡咖哩,可是外面賣的咖哩不一定好吃,於是試瞭這道泰式風味的咖哩,沒想到頗受傢人的青睞。 材料 雞腿肉2片 泰式咖哩包1包 紅蘿卜1條 馬鈴薯1顆 洋蔥1顆 香茅1根 檸檬葉2-3片 魚露適量 椰奶2大匙 毛豆仁適量 做法
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將紅蘿卜、馬鈴薯和雞肉切塊,洋蔥和香茅切片,備好材料
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起鍋將雞肉幹煎逼油取出備用
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利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿卜和洋蔥,加入咖哩醬拌炒(小火)
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加水至食材9分滿大火煮開,轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿卜變軟
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加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟
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再將雞肉入鍋同煮入味,不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁,利用馬鈴薯的淀粉達到勾芡的目的,不用再加太白粉勾芡
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加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮),試味道適量增加魚露提鮮(魚露有咸,不可加太多),起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火
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完成囉~
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