豆腐慕斯的做法怎麼做

材料

明膠片12公克，板豆腐1塊，原味優格125公克，細砂糖30公克，動物性鮮奶油200公克，玉米脆片適量

做法

1.將明膠片用冰水泡軟備用。

2.將豆腐的硬皮去掉，用紗佈包起來擠幹水份備用。

3.將豆腐放入盆中搗成泥狀，加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻，加熱至砂糖融化，再加入明膠片拌勻即可熄火。

4.將鮮奶油打至6∼7分發，加入作法3的材料中攪拌均勻，再加入少許玉米脆片混勻，冷藏1∼2小時待凝結冰涼，食用時撒上少許玉米脆片即可。