太白醉雞的做法怎麼做

簡介 酒香撲鼻，肥嫩，鮮醇，爽口不膩。 材料

主料：雞1000克，

調料：白酒50克，料酒20克，鹽10克，味精10克，大蔥30克，薑25克

做法

1.將雞斬去爪、挖凈內臟、洗凈；

2.放入沸水鍋中燒沸，撇凈血沫，轉用小火燜約15分鐘斷生，撈出；

3.劈開為二腿二胸翅共四大塊；

4.另取凈鍋放1000克鮮湯，加料酒、鹽、味精、蔥（切段）、薑（切片）和雞塊，用大火燒沸後，撇去浮沫；

5.統統倒入搪瓷缸或大碗內，加上等白酒，蓋上蓋，燜約2小時；

6.食用時將雞斬成小塊裝盤，再澆原汁即成。