果香蝦球的做法怎麼做

簡介 爽滑，鮮美。蝦球有果肉的清香，果肉有蝦的鮮香。 材料

主料：蝦，龍眼或荔枝。

做法

鮮的蝦去殼洗凈後，用刀剖開蝦背，剔出蝦腸。但不能剖斷，切至三分之二深為好。基本蘸上炸雞粉，入鍋油炸，等鍋內粉變金黃及蝦呈紅色時即可出鍋備用，蝦肉才不會太老。再將龍眼去殼，去核，入鍋清炒出果香後，入蝦球一同翻炒。最後用料酒、鹽、味精、薯粉、清水調制成芡汁下鍋打芡，撒上蔥花即可出鍋。