雞絲涼面的做法怎麼做

簡介 天氣好熱啊,整個人懶洋洋的,動都不想動瞭,中午還是要吃啊,所以做瞭這道涼面,消暑一下。 材料 雞胸肉2個 油面300g 小黃瓜1條 胡蘿卜1/3條 熟芝麻適量 蔥段2支 薑片3片 米酒1大匙 芝麻醬1.5大匙 醬油2小匙 烏醋2小匙 糖1小匙 冷開水150cc 芝麻油2大匙 花生醬1.5大匙 蒜末1大匙 鹽1/2小匙 做法

1. 
   1

   鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。

2. 
   2

   將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用瞭。

3. 
   3

   將所有醬汁放入碗裡攪拌至芝麻醬跟花生醬軟化融合。

4. 
   4

   紅蘿卜切絲放入滾水裡煮熟撈起放涼。(有人不煮,所以要看個人)

5. 
   5

   油面放入滾水裡,馬上熄火,面攪散開來即可撈起瀝幹,放一大匙香油,放到電扇前吹涼。(很多人不煮,我是建議煮一下,煮去面味跟堿味重要的是色素,而且吃起來也比較滑順)

6. 
   6

   將面擺中間,四周放上小黃瓜絲跟胡蘿卜絲,最上面擺上雞絲。

7. 
   7

   淋上醬汁,撒上芝麻即可。