紫蘇魚卷的做法怎麼做

材料

魚肉250g，豬肉200g，紫蘇葉子15~20張，薑10g，蒜2瓣，雞精3g，味精3g，白砂糖5g，鹽6g，淀粉40g，油1500g，耗油15g，水適量。

做法

1、將魚肉豬肉剁成末，加入淀粉35g，將豬肉魚肉淀粉攪拌均勻。

2、將紫蘇葉子洗凈，表面水分擦幹，將攪拌好的肉均勻抹在紫蘇的面上（一張葉子大約抹20~35g），卷起。

3、把油燒熱七至八成，把卷好的肉卷放入油鍋開炸。起鍋裝盤留備用。

4、蔥薑剁碎加入鍋中爆香，加入剩下材料（淀粉加入水再入鍋），煮熟，加入魚卷攪拌，關火起鍋。