烏龍戲珠的做法怎麼做

材料

遼參750克，油菜10棵，鵪鶉蛋10個，料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、京蔥白、鮮薑、高湯各少許

做法

1、京蔥白、鮮薑炒出香味，加料酒、鹽、白糖、醬油，放入飛過水的遼參燜5分鐘。

2、油菜刻成花形，飛水入味。鵪鶉蛋鹵入味備用。

3、撈出燜好的遼參裝盤，用刻好的油菜圍邊，鹵好的鵪鶉蛋逐個擺在油菜上。將遼參湯汁勾芡，打上蔥油入味，淋在遼參上即成。

小訣竅

特點

造型美觀大方，口味蔥香濃鬱，營養豐富。

趙東海（天津）