bedread歡迎您
BedRead>美食>北海道巧克力圈的做法怎麼做

北海道巧克力圈的做法怎麼做

時間:2019-07-14 12:38:28 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

【材料配方】(可做12個):

高筋面粉:300g

低筋面粉:200g

糖:80g

鹽:8g

可可粉:25g

水:175g

雞蛋:100g

新鮮酵母:20g

奶油:50g

片狀甜奶油:250g

【面團裝飾】:

紅豆:適量

做法

1. 將面團攪拌至6分筋度,基本發酵30分鐘,冷凍兩小時,將面團搟開包入250g片狀甜奶油,搟開3折2次加入紅豆粒,再拿去稍微冷凍,再搟壓3折3次搟開至1厘米厚。

2. 將面團分割成150g一個長條。

3. 搓成麻花形。

4. 卷成圓柱形。

5. 放入模具以溫度28℃發酵50分鐘。

6. 以上火200℃,下火190℃烘烤18分鐘,出爐灑上糖粉。

閱讀全文
熱點文章更多>>