北海道巧克力圈的做法怎麼做

材料

【材料配方】（可做12個）：

高筋面粉：300g

低筋面粉：200g

糖：80g

鹽：8g

可可粉：25g

水：175g

雞蛋：100g

新鮮酵母：20g

奶油：50g

片狀甜奶油：250g

【面團裝飾】：

紅豆：適量

做法

1. 將面團攪拌至6分筋度，基本發酵30分鐘，冷凍兩小時，將面團搟開包入250g片狀甜奶油，搟開3折2次加入紅豆粒，再拿去稍微冷凍，再搟壓3折3次搟開至1厘米厚。

2. 將面團分割成150g一個長條。

3. 搓成麻花形。

4. 卷成圓柱形。

5. 放入模具以溫度28℃發酵50分鐘。

6. 以上火200℃，下火190℃烘烤18分鐘，出爐灑上糖粉。