青蔬牛肉松的做法怎麼做

材料

牛肉200公克，腰果20公克，筍50公克，紅蘿卜40公克，西芹1根，萵筍葉片6片，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖少許，醬油1/4茶匙

做法

1.將醃過的牛肉剁碎備用。（醃法見-香根牛肉 食譜）

2.腰果炸脆瀝幹；筍、紅蘿卜、西芹切粒汆燙備用。

3.起油鍋，以大火煸炒作法1的牛肉2分鐘，再放入筍粒、紅蘿卜粒、西芹粒以大火續炒1分鐘，再加入調味料炒勻即為牛肉松。

4.取萵筍葉盛載作法3的牛肉松，最後將炸腰果碾碎，撒在牛肉松上即完成。