排骨酥面的做法怎麼做

簡介 臺中豐原有名的排骨酥面 [愛買]曾經光顧過一次 最近的餿水油事件 讓人對外食怕怕 何況是要用大量油來炸的排骨酥呢??? 除瞭無法自己生產與制作的食材外 動手做可以讓自己食的安心些 **一般店傢會把排骨酥與蘿卜湯裝成一碗一碗 蒸上一個鐘頭 吃時把油面燙熱 淋上已經蒸好的排骨酥湯 這樣的排骨酥湯頭更濃鬱 排骨也更軟 大傢喜歡的口感不盡相同 就挑自己喜歡的來做瞭 高興做快樂吃~在傢開夥喔 材料 排骨300g 白蘿卜600g 豬大骨1隻 油面600g 芫荽少許 醬油2大匙 米酒1大匙 糖1小匙 胡椒粉1/2小匙 五香粉1/2小匙 鹽少許 水2大匙 面粉3大匙 太白3大匙 做法

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   1.豬大骨洗凈,白蘿卜去皮切塊狀,大火煮滾轉小火(約30分鐘)煮成蘿卜湯底.

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   2.排骨洗凈,醃料除面粉,太白粉;全部混合均勻.入冰箱冷藏1小時(讓肉入味)

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   3.取出醃漬好的排骨,加上面粉,太白粉

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   4.以中溫油慢慢油炸,約3~4分鐘(要看排骨大小)起鍋前開大火逼油起鍋.(這樣就是排骨酥)

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   5.取一小鍋放入油面,蘿卜湯與排骨酥,煮滾起鍋裝碗.灑上芫荽與胡椒粉即可.