白菜蝦仁豬肉卷的做法怎麼做

簡介 高麗菜卷是關東煮中我的最愛，用白菜也可以做的一樣好吃。自己做的不會加一些奇怪的材料會比市售的好吃更多。 柔軟清甜的白菜葉包起瞭豬肉，蝦仁及彩色蔬菜，用蒸的作出來的白菜卷，美味不流失。 食量少的時候吃一卷就可當做一餐，但常常吃瞭一卷又想再來一卷，有菜有肉有纖維，營養均衡又美味。 材料 大白菜葉6片 豬肉200g 蝦子6尾 紅蘿卜細末1大匙 香菇末1大匙 薑末1/2大匙 蔥末1大匙 太白粉1大匙 荸薺(可不加)2粒 做法

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   白菜六片，洗凈燙軟，泡冷水冷卻瀝幹備用。豬肉(含少許油份較不幹柴）剁末，蝦仁剁一公分粒狀，不要切太細，才吃的到蝦仁味道及口感才好。荸薺削皮拍扁切小粒，可以擠出水份也可以不擠，他的口感清脆，買不到可以不加入。五色蔬菜都切細末，配色可以自己看冰箱有什麼都可以放。要切細份量不必多。

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   蝦子我買冷凍大尾蝦自己帶回傢才退冰現剝。蝦子有辦法就買活的比較新鮮，但其實我都買離水馬上速凍的蝦子，其實新鮮度不會比活的差，有時候菜市場太遠，活的還沒辦法撐到傢裡，天氣一熱新鮮度一定比不上還買來就整尾包在冰塊裡的冷凍蝦。

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   全部材料一起拌勻並調味，拌好可摔打一下讓豬肉產生黏性，再加入太白粉一大匙拌勻，這樣肉餡會比較緊密好包。

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   餡料大略分成六份再開始包，像包春卷一樣包起餡料。

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   上面折起後再把兩邊葉子向中間折起，再輕輕卷起。

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   排在要上菜的磁盤中，蒸鍋水滾後放進蒸籠裡大火蒸6-8分。蒸好會產生鮮美湯汁，可以倒出湯汁在炒鍋以中火煮滾加入少量(約一大匙)太白粉水成薄芡，再淋回高麗菜卷即完成。

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   上桌。