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核桃爆雞丁的做法怎麼做
時間:2019-07-13 18:50:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
雞脯肉300克 核桃仁100克 紅辣椒1個 香蔥1根 生薑1小塊 淀粉適量 食用油500克 (實耗40克 料酒2小匙 胡椒粉2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法1.將雞脯肉洗凈切丁,用鹽、料酒、水、淀粉拌勻;紅辣椒洗凈切片;蔥、薑洗凈切末;用溫油將核桃仁炸熟後撈出;
2.用料酒、鹽、胡椒粉、味精、水、淀粉兌成芡汁;
3.炒鍋上火,燒油至六成熱,下雞丁滑熟撈出瀝幹;
4.原鍋留油,爆香蔥薑,倒入雞丁、辣椒、核桃及兌好的芡汁,炒勻即成。
註意
桃仁酥脆,雞丁滑嫩。炸核桃仁時油溫要低,否則核桃仁炸不透、不酥脆。
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