回鍋肉片的做法怎麼做

材料

去皮五花肉片250公克，青蒜苗片250公克，蒜片30公克，辣椒片50公克，薑絲30公克，醬油膏1大匙，辣椒醬2大匙，砂糖1小匙，雞粉1小匙，米酒2大匙，胡椒1/2小匙，烏醋1大匙，水100㏄

做法

1.將去皮五花肉放入滾水煮至水再度沸騰，改以小火續煮約40分鐘，撈出，立即沖冷水至去皮五花肉完全冷卻，瀝幹後切片，備用。

2.熱油鍋，先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及薑絲，再加入所有調味料煮至滾沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至湯汁收幹即可。