蕃茄梨汁麻辣面的做法怎麼做

簡介 稍微用油炒過的青椒，保有脆綠的口感，梨子的甜味，讓面的香辣更多瞭分層次。 材料 麻辣寬卷面1包 蕃茄糊3大匙 罐頭蕃茄1顆 青椒半顆 水梨半顆 做法

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   將青椒、水梨切絲

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   將青椒絲放入油鍋拌炒，炒至熟即可，不要過熟，以免變色。

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   蕃茄粒切碎，加入蕃茄糊拌炒，讓顏色更鮮紅，並釋放出茄紅素；可以用兩顆去皮 的蕃茄代替，若用新鮮蕃茄，就需要炒至稍微收汁。新鮮蕃茄去皮口感較好，不去也可以。

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   加入醬味醬包拌炒至融合。

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   加入梨絲拌炒

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   加入一碗半的水，中火燉煮，讓梨子軟化，釋放出甜味。

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   將面條放入煮開的水中，煮2分左右，面不要過熟，差不多煮至面散開即可；二次拌炒時，才不會過軟。煮面水留著備用，不要倒掉。

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   湯汁煮到剩一半時，加入醬油包。再加入煮好瀝幹的面，稍微拌炒，此時湯汁若不夠，就加煮面水，一次加少量，不夠再加。

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   裝盤後，灑上事先炒過的青椒，就可以瞭。