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萵筍肉片的做法怎麼做
時間:2019-07-13 18:03:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
萵筍,五花肉,蔥薑,油,鹽一點,料酒,香油,雞精
做法1.萵筍削皮去根,切片,五花肉也切片,蔥薑切末.我們傢裡人愛吃五花肉,比一般的肉香。註意萵筍葉不要丟棄,也是可以吃的,它的營養非常豐富,如同芹菜的葉子一樣,丟掉太可惜瞭,不過如果葉子爛掉瞭,那就不要猶豫丟掉好瞭。
2.先將鍋裡放入底油燒熱,把肉片倒入翻炒,放蔥薑。
3.待肉變色即可倒入萵筍片,翻炒一分鐘左右,加入一點鹽,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分鐘,出鍋前加入雞精,再淋點香油。註意,不要炒的時間過長,否則就不脆爽瞭。
小訣竅挑選萵筍時應註意以下四點: 筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊; 皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無銹色。 不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔。 整修潔凈,基部不帶毛根,上部葉片不超過五六片,全棵不帶泥土。 還有炒萵筍時不要放太多鹽,否則炒好的萵筍會發苦的
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