【馬鈴薯燉肉】的做法怎麼做

簡介 馬鈴薯燉肉是日本傢庭常見的傢常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下飯瞭!這次特別加入高纖低熱量的蒟蒻一起燉煮,口感QQ的蒟蒻可增加飽足感,好吃又享瘦XD呵呵^^ 材料 豬肉片或牛肉片皆可200g 碗豆少許 魔芋1大塊 油1/2大匙 黑胡椒粉少許 日式高湯或水100cc 洋蔥(中型)1顆 胡蘆卜1根 馬鈴薯2顆 柴魚醬油80cc 味霖50cc 清酒或米酒50cc 做法

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   前制作業:將馬鈴薯及胡蘿卜去皮切成塊狀,洋蔥切條狀。將蒟蒻剝成塊狀或切成條狀,再用熱水汆燙3分鐘去除它的堿味。熱油鍋後將洋蔥下鍋爆香,炒至透明狀。依序加入肉片,稍作拌炒。

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   加入馬鈴薯和紅蘿卜,將汆燙過的蒟蒻也下鍋做拌炒,在鍋緣邊淋入清酒(或米酒)嗆出酒香,倒入味醂,柴魚醬油及高湯煮滾...

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   蓋上鍋蓋轉小火燉煮約15-20分鐘,時間依個人喜愛蔬菜的軟硬度做增減。

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   完成前2分鐘開蓋放入碗豆煮熟,熄火前撒上少許的黑胡椒粉即完成。