意式玫瑰馬卡龍的做法怎麼做

材料

杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g

做法

1、先將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然後加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌勻備用。

2、將60g的蛋白放在容器中攪拌打發。

3、將白砂糖和水放入容器中，以邊加熱邊攪拌的方式煮沸。

4、將步驟3煮至約110℃。

5、將煮好的步驟4倒入打發的2中再打發。

6、將打好的步驟5加入備用的1中，然後用橡皮刮刀充分拌勻。

7、將步驟6裝入裱花袋中，擠在鋪有高溫佈的烤盤中。

8、將步驟7放入預熱過的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鐘左右。

9、將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，用水果裝飾即可。