小米粥的做法怎麼做

材料

小米，杞子，水

做法

1、取適量小米（煮粥這東西，一般掂量憑感覺，所以沒有特意量好多少克）PS:小米不容易發漲，所以不用擔心放多瞭，按人數下米即可；

2、用清水輕輕淘一次米，把夾雜的雜質過濾掉即可，不要搓洗；

3、往鍋（我是用煲湯那種瓦鍋煲粥的）裡加開水，把水燒開，記得水不要放太多，網上推薦那些比例也不一定就對，反正都是憑感覺，水不要加太多，小米吸水率不高發漲率也不高，一次加夠，中途不要添水，寧可加多瞭倒掉；

4、水燒開後把小米和杞子倒進去，此時水也是開的，火也比較大，大火煮3-5分鐘把火調到最小（本人一不留神小米從鍋蓋孔蹦出來，所以大火煮3分鐘左右必須最小火慢慢煮），慢慢熬，期間要留意粥，偶爾打開攪拌，可以令小米粥更濃稠；

5、小米比較容易熟20-30分鐘即可熄火，開吃囖！！

小訣竅

註意：記得大火3-5分鐘後小火熬制即可，小米發漲率和吸水率也不高！