小動物芝麻蘇打餅幹的做法怎麼做

材料

油餡：雞油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。

水皮：水 1/2cup、低筋粉約 1 1/4cup（水量不變，面粉加入水能揉成不太硬的面團）、蘇打粉Baking Soda 1/4tsp、芝麻適量。

做法

一、先將油餡料攪拌成稀面團；

二、將面粉與蘇打粉攪拌均勻，再一大碗放水，倒入面粉揉瞭面團；

三、將水面團搟成圓塊，包入油面團，封好口；

四、盡量搟成方塊，折三疊，再搟平，如此反復三次即可，做餅幹要求酥皮層不高，搟破瞭問題都不很大。餅幹要求的不是層次，而是酥松。

五、將面團搟成3MM左右薄的面塊，兩面均勻地撒上芝麻，再用搟面棍一滾，芝麻就粘在面塊上面；

六、用曲奇模切割成形；用叉子插孔，在表面用刷子刷薄薄一層鹽水；

七、還可以用Pizza波浪形刀切割成四方形，再用叉子插孔，刷一層薄鹽水，這造型真象商店賣的咸餅幹的樣子。面坯放在不粘烤盤烤，320-350F，12--15分鐘，大傢根據自己的烤箱特點來調整。

至於在魚頭和小熊耳朵上的孔，很容易，用吸管壓孔便可。