三杯燒下巴的做法怎麼做

材料

魚下巴2片，馬鈴薯150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙

做法

1.將魚下巴去鱗、洗凈，並切塊；辣椒、蔥切段，備用。

2.將作法1的魚塊放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量減少〈約3分鐘〉，魚塊呈金黃酥脆狀，即可撈起。

3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段蔥段蒜頭，一起爆香。

4.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法2的魚下巴，以大火拌炒均勻直至收汁。

5.加入九層塔拌炒即可。