罌粟籽馬鈴薯面包的做法怎麼做

簡介 不同國傢都有自己獨特的烤制馬鈴薯面包的方法。面包中的馬鈴薯可為人體提供鉀和維生素C及B6，而面包皮上的罌粟籽則起到瞭錦上添花的效果。 材料

砂糖3湯匙，活性幹酵1袋母，馬鈴薯泥450克，低脂（1%）牛奶240毫升，奶油（牛油）2湯匙，鹽11/2茶匙，中筋面粉450克，大雞蛋1個，放入1湯匙牛奶打散（作淋面料），罌粟籽2茶匙

做法

1.小碗中倒入60毫升溫水（約45攝氏度），攪入1湯匙糖和酵母，靜置5分鐘，待起泡。攪至溶解。

2.馬鈴薯泥、牛奶、剩餘的2湯匙糖、奶油和鹽倒入小鍋，拌勻。加熱至奶油融化，然後將混合物倒在濾網上，用刮刀將汁液濾入大碗，濾掉薯塊。攪入酵母水和360克面粉，做成面團。

3.面板上撒120克面粉，將面團放到面板上，揉10分鐘左右，至面團光滑、富有彈性。揉面時，可按需要添加面粉，以防沾黏。將面團放入抹瞭薄薄一層油的大碗，翻轉一下，使面團表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜，置於溫暖的地方，發酵約11/4個小時，至面團發至兩倍大。

4.取一個23x13厘米的面包烤模，薄薄抹上一層奶油。用拳頭壓扁面團，揉幾下，放入面包烤模，四個角壓緊。蓋上保鮮膜，置於溫暖的地方，發酵約45分鐘，至面團發至兩倍大。

5.烤箱預熱至180攝氏度。面團頂部刷一層淋面料，撒上罌粟籽。用有鋸齒的刀在面團中央縱向刻一道1.5厘米深的槽。

6.放入烤箱烤40至45分鐘，至面包表面金黃，面包與烤模邊緣稍稍脫離即可出爐。放在冷卻架上，置涼至少1個小時後切片。