北海道乳酪蛋糕卷的做法怎麼做

材料 蛋黃140g 糖A20g 蜂蜜30g 蛋白210g 糖B60g 低筋面粉50g 玉米粉20g 牛奶45g 植物油25g 牛奶120g 香草莢1/4根 蛋黃35g 糖C20g 低筋面粉4g 玉米粉4g Creamcheese120g 鮮奶油200g 糖D3g 海藻糖3g 做法

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   制作蛋黃糊蛋黃+糖A+蜂蜜 隔水加熱至32度

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   攪拌器打發

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   打到變白

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   蛋白分次加入糖B 打到8分發尾端呈彎勾狀

5. 
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   混合蛋黃糊與蛋白霜

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   低筋面粉與玉米粉過篩加入，拌勻

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   牛奶與植物油混合取部分面糊加入牛奶與油混合液中，混拌均勻再倒回面糊中拌勻

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   拌好的蛋糕糊倒入烤盤190/150 烤12-15分鐘

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    制作內餡香草籽刮下加入牛奶

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    加熱

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    蛋黃加糖C 拌勻

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    加低筋面粉與玉米粉加熱的牛奶倒入拌勻再倒回鍋中回煮至滾整鍋過篩

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    乳酪拌入

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    鮮奶油醬+糖+海藻糖 打發

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    打發鮮奶油

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    混合香草乳酪與打發鮮奶油

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    烤好的蛋糕

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    內餡均勻鋪在蛋糕上

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    將桿面棍放在烘培紙後，連同蛋糕慢慢提起

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    慢慢往前推，卷起蛋糕

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    桿面棍往後壓緊放入冰箱冷藏定型

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