中式雙味香腸披薩的做法怎麼做

簡介 周日在傢清冰箱，冷凍室凍著幾根廣式香腸，還有冬天做的香腸，得想辦法消化掉，炒素菜、蒸著吃都吃煩瞭。得瞭，做個披薩吧，換個口味來吃。 就手一做吧，就是發面花點時間，發面的時候可以做點其它的事情，呵呵！不過隻要是面食都不會太省事，整面團比較費時的！ 先拍完整照，等俺拍拉絲照有點冷瞭，芝士拉絲效果也差瞭，如此重的相機，鳥兒一手拿餅一手拍照真是累死我瞭，一個人做事真是有點悲催！顧東顧不瞭西，唉！ 希望大傢喜歡這款披薩呀！ 材料

【原材料和調味料】

** 披薩餅皮（9寸）：中筋面粉200克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、鹽1/3小勺、橄欖油1大勺。

** 披薩餡：披薩醬1小碗（做法在此）、馬蘇裡拉芝士100～120克（必須具備，可以拉出長長的絲）、廣式香腸1根、自制香腸半根、香菇5朵。

做法

1：將兩種香腸蒸熟。

2：放冷後分別切成小方丁。

3：香菇切條後用開水焯一下再撈出擠幹水分。

4：炒好披薩醬（做法請點擊這裡）。

5：馬蘇裡拉芝士切小丁。以上五步可以在發面過程中完成。

6：將餅皮材料混合好揉成光滑些的面團，蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1小時左右。面團發至1.5～2倍大，用手蘸點面粉壓一下面團，面團不回縮就發好瞭，面團內部組織呈孔狀。

7：將面團移於案板上，撒點幹粉揉成光滑面團。

8：用搟面杖搟成約0.5厘米厚的方形。將烤皿壓在面餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉。

9：將餅底鋪入刷有油的方烤皿中。

10：將多餘的面再揉在一起搟薄成長條狀，將方形餅底周圍抹上些水，將搟好的長條碼放在邊緣，整好形，用叉子在底部紮些眼。

11：烤箱預熱180℃後，放在烤箱中下層，將餅底烤約15分鐘左右。

12：取出餅底，底部刷層披薩醬，再少撒些芝士碎，鋪上香腸丁和香菇條，表層再撒上餘下的芝士碎，烤8-10分鐘至芝士碎融化，餅皮金黃即可。

小訣竅

1、其實這個披薩醬的做法鳥兒之前的博客裡有做過，不清楚的可以去翻一下。發面的方法也在多篇博文中提過，本篇沒有做多的贅述，見諒。

2、餅邊是另外做的，所以一定要加些水粘合住，這樣美觀又防止餅內材料外流。

3、香菇用水焯一下是怕烤得太幹不好吃，過水後要將水分擠幹點，否則水啪啪去烤也不太好，影響質感。