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藍莓磅蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-13 10:24:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 磅蛋糕的口感紮實,奶油量也較高點,可是卻是作蛋糕入門經典款,間單易作零失敗,我自己手作有減糖減油,可是也不能減的太多,會失去磅蛋糕的風味,加上自制的藍莓醬,可以控制食材熱量,偶爾對自己好一點,放開心享受一下吧! 材料 無鹽奶油80g 高筋面粉160g 鹽3g 細砂糖60g 雞蛋3個 杏仁角適量 新鮮藍莓130g 細砂糖40g 檸檬汁3g 做法
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將餡料全部放入鍋中用中火將糖煮至融化轉小火,慢熬熬至糖水將近收乾,要顧爐,以免燒焦!
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熬好的藍莓果醬放涼備用
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將室溫軟化的奶油加入糖、鹽打發
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打發的奶油呈現乳白色澎綿濃稠,慢慢加入蛋攪拌均勻
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將高粉過篩加入蛋黃糊裡,用刮刀以切拌式切拌至無粉狀
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將適當的藍莓果醬加入,用刮刀切拌式切拌均勻
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用不沾長型烤模,將拌好的蛋糕糊倒入抹勻,上面灑上杏仁角裝飾,如果不是用不沾烤模,就要在烤模底層周圍舖上烘培紙。
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170度預熱烤箱10分,入烤箱前將蛋糕糊輕敲兩下,放入以170度烘烤35分,烤至15分取出在表面劃一刀,烤好取出震一下稍涼脫模,讓它放涼2-3小時,即可切片來吃囉!
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