【哇菜影音食譜】白甘蔗鹵肉飯的做法怎麼做

簡介 最具臺灣味的鹵肉飯！早期臺灣盛產甘蔗，人們習慣以甘蔗得天獨厚的甘醇熬煮鹵肉汁，再配上好吃的白米飯，哇，可以吃上好幾碗！ 哇菜影音食譜 iPAD APP 正式上架嘍： http://www.facebook.com/notes/哇菜影音食譜/哇菜影音食譜-ipad-app-正式上架/383757205050926 材料 絞肉300克 紅蔥頭3個 蒜仁3個 薑3片 油蔥酥3大匙 五香粉1/2茶匙 白甘蔗1節 米酒1/2杯 油膏1/2杯 烏醋1/2大匙 水6杯 冰糖2大匙 醬油1杯 做法

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   將紅蔥頭、蒜仁、薑切片。

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   起鍋，放入絞肉的肥肉炒香後加入「步驟1」的材料以小火爆香，再加入絞肉炒香。加入醬油（1杯）、油膏（1/2杯）、冰糖（2大匙）、米酒（1/2杯）、烏醋（1/2大匙）、五香粉（1/2茶匙）攪勻。

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   將「步驟2」材料移至陶鍋中，加水（6杯）後放入白甘蔗，以小火鹵2小時。再加入油蔥酥悶10分鐘。將鹵汁淋在白飯上即可食用。