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酸豆角牛肉的做法怎麼做
時間:2019-07-13 08:04:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
酸豆角,牛肉末,泡椒,白糖
做法1.將肉末裡略加鹽、淀粉抓勻後,醃制一會。豆角、泡椒切碎,可以帶一些醃制的水。如果豆角本身很咸,鹽的用量就省瞭吧,肉末本身很幹的話,可以添加半個或一個雞蛋清攪勻,這樣口感會嫩滑一些;
2.炒鍋加油燒熱,下肉末滑散,翻炒至表面開始變白,盛出備用;
3.繼續加熱鍋裡的底油,油熱後轉成中火,下豆角末、泡椒一起翻炒,待豆角的香味散出後,加一些白糖,約2-3小勺,加入之前的牛肉末炒勻,倒入泡椒水大概2大勺的量,至牛肉全熟即可;
小訣竅1.酸豆角如果自己有覺得好的牌子,可以買包裝好的,最好還是壇子裡醃的,比較有味; 2.牛肉末也可以用其他肉末代替; 3.沒有加鹽,是因為豆角本身的鹽味是不同的,如果口重的話,最後可以加一點醬油來調味,這樣味道也很好。
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