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香草葉形烤餅的做法怎麼做
時間:2019-07-13 08:03:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高筋面粉200g,低筋面粉50g,細砂糖10g,鹽1/2小勺(約3.5g),即溶酵母粉2g,水150g,無鹽奶油10g
做法1.將除黃油外的其他主料混合,揉至光滑,加入黃油繼續揉至出膜,放置溫暖處進行基礎發酵
2.取出漲至2倍大的面團,排氣、重新揉圓,等分成7份,滾圓後蓋上保鮮膜松弛10分鐘
3.將面團分別搟成約0.3-0.5厘米的薄片,放入已抹油的烤盤
4.在面團表面上均勻刷一層橄欖油
5.撒上適量黑胡椒及混合香草
6.用刮板在面團表面上切割數個刀口,再用手將面團邊緣向外拉(使刀口張開),進行最後發酵約20分鐘,烤箱190度預熱,放入中層,上下火烤20分鐘左右
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