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奶油排包的做法怎麼做
時間:2019-07-13 08:03:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高粉200克,牛奶100克,低粉50克,淡奶油75克,白糖30克,鹽2克,酵母2.5克,蛋液少許
做法1.高粉175克,加牛奶100克還有酵母2.5克先混合均勻發酵至兩倍大,再加入其他材料揉至擴展將近完全階段。(這裡是中種法,也可以用直接法,將所有材料揉合至擴展將近完全階段發酵至兩倍大即可。)
2.然後將面團搓長
3.分成八份
4.滾圓後,靜置10分鐘
5.取其中一份搟長,再卷起
6.卷好後,再醒5分鐘
7.然後搓長,放入模具中(模具中,我放瞭矽油紙不沾)
8.發酵至漲大不少後,刷上蛋液,即可進入預熱190度的烤箱,中層烤15分鐘左右即可
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