中山四物湯的做法怎麼做

材料

豆腐1塊、黃豆芽50g、水發木耳30g、黃花菜50g、老薑、蔥、鹽

做法

1.提前將原材料準備好

2.豆腐切成塊；黃花菜用沸水焯燙後放入清水中浸泡；老薑切成絲；蔥切成花

3.鍋內倒少量油燒熱後，下薑絲炒香，倒入適量清水煮沸後將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分別下入鍋中

4.臨出鍋前加鹽調味，撒上蔥花即可食用

小訣竅

廚房小貼士

1.新鮮黃花菜含有秋水仙堿，一定要用沸水焯燙再用清水反復沖洗，方可去除秋水仙堿；如果是黃花菜幹就直接用水泡發

2.黑木耳提前片泡發好

3.此湯清單爽口，少量用油

4.因為四種食材煮熟的時間不一，所以建議先放豆腐和木耳，最後放豆芽和黃花菜