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黃金溏心蛋的做法怎麼做
時間:2019-07-12 16:33:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 日式的料理店,除瞭溫泉蛋之外,也幾乎會有溏心蛋,尤其是拉面店,半熟的蛋黃,咸甜的蛋白,口感很贊,配飯,搭面,都很適合 材料 雞蛋10個 鹽巴20g 白醋50g 做法
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將醬汁材料全部放在一鍋,煮滾放涼後冷藏,於前一晚完成準備工作準備一鍋水,加入鹽巴跟白醋,煮滾,放入雞蛋,邊煮邊攪拌,蛋黃才會在中央位置,煮五分鐘半鐘後熄火,浸泡30秒後撈起放入冰塊水中浸泡降溫
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蛋在浸泡30分鐘後就可以剝殼
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剝完後放進去醬汁中浸泡
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剝完後放進去醬汁中浸泡,三天後最入味,好吃
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