西瓜饅頭的做法怎麼做

簡介 秋老虎發威，天氣又像夏日一樣高溫炎熱，利用紅火龍果的果肉做出可愛的西瓜來解解熱～ 材料 中筋面粉180g 三溫糖或細砂糖22g 鹽1.5g 紅火龍果果肉100g 植物油15g 酵母粉2.2g 中筋面粉95g 三溫糖或細砂糖12g 鹽0.5g 冷水45~50g 抹茶粉3g 植物油5g 酵母粉1g 中筋面粉85g 三溫糖或細砂糖10g 鹽0.5g 冷水40~45g 植物油5g 酵母粉1g 做法

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   ＜分別制作紅/綠/白面團＞：面包機容器內裝好做面包的葉片，分別將各色面團的材料分別放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起)，選擇攪拌面團的選項攪拌１５分鐘至三光即可。若是分段揉面團，則先完成的面團用塑膠袋或保鮮膜包覆起來放冷藏，以延緩發酵。

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   三個顏色的面團完成後，蓋濕佈或保鮮膜松弛醒１５分鐘。

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   松弛醒好的紅面團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重復３次。） 最後桿成一橫長形。

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   由長邊邊卷邊壓包卷起來，邊緣粘合，再用雙手在桌面搓長至４０～５０公分的長條。

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   將白面團桿成長形後，將紅面團長條包卷起來，接合處要粘合好。

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   接著再把綠面團桿成長形，將剛已包入紅面團的白面團長條再包卷起來，將邊緣接合處緊密粘合。

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   依自己所需的寬度平均切好。（可用面包刀切，切面會比較平整）

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   將面團一個個有間隔地排放在已舖有饅頭紙(烘焙佈)的蒸盤網架上，表面噴點水，送進烤箱或蒸籠，做發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。

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   發酵完成，水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，蒸１５分鐘。完成後需立刻取出饅頭，否則饅頭表面易被水滴而皺皮。

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    若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，鍋蓋要包裹紗佈巾，水滾後放入饅頭，蓋上鍋蓋用中大火蒸，蒸約１２～１５分鐘，鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火，稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。