胡蘿卜果幹土司的做法怎麼做

簡介 簡單揉面包是從【Cecillia 簡單揉就好吃的傢庭烘焙坊】學得，（超推這本食譜，簡單好用又清楚） 自己在經過多次練習後，開始試著更動配方，這份食譜是自己實驗後的成果，有 夠 好 吃！成品香軟有彈性，傢人們都喜歡的不得瞭！ 學會這個簡單揉做法後，胡蘿卜也可用南瓜泥、菠菜泥等等材料代替，傢庭烘焙坊不隻輕松簡單，而且非常健康又多樣化喔～ 材料 高筋面粉230g 低筋面粉50g 小麥蛋白15g 速發酵母3g 砂糖25g 鹽3g 胡蘿卜絲100g 鮮奶油20g 無糖豆漿110g 發酵奶油20g 蔓越莓幹(切小粒備用)20g 裝飾用堅果適量 做法

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   把胡蘿卜磨成絲，取100g備用。其他材料也先一並秤好。

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   將高粉、低粉、小麥蛋白先行混和於鋼盆內，然後依序加入酵母→砂糖→鹽。★ 各食材都要充分混和均勻後才能再加入下一項喔

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   接著放入蘿卜絲→鮮奶油→豆漿→已軟化的發酵奶油。 在鋼盆內先拌勻成無粉粒的面團。

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   混和均勻後的面團可移到工作板上繼續揉和；直到面團的表面變得平整有彈性，再把蔓越莓幹揉入。

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   接著把面團整成圓球狀，放入塗有奶油的鋼盆裡，鋪上一層保鮮膜，進行第一次發酵。

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   第一次發酵時間約90分鐘，發酵完成的面團會變成兩倍大，胖嘟嘟的超可愛。

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   面團輕壓出空氣以後，用桿面棍桿成22 x 16公分的長方形。

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   將長方形面團翻面，由短邊處卷起成圓柱狀，收口朝下，放入抹瞭奶油的烤模內進行第二次發酵。

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   二次發酵時間約90分鐘。等面團膨脹到比烤模高一些，就是發酵完成瞭

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    面團表面刷上少許蛋液，灑上喜歡的堅果裝飾。

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    烤箱預熱至170℃，烘烤約35分鐘。出爐後立刻脫模放涼。★ 若面包有上色太快的情形，可鋪上一張鋁箔紙防止烤焦。