香菇青豆仁燉飯的做法怎麼做

簡介 香菇跟青豆仁的組合新鮮，原因是翻開冰箱發現瞭之前為瞭煮青豆仁漿湯買的冷凍青豆仁，還有新鮮香菇，突然想吃義式燉飯，於是快馬加鞭立刻來煮吧！ 外出去吃義式燉飯動不動就要蠻多銀兩的，因為要現煮比起其他面食料理麻煩瞭一點，但其實自己在傢裡煮不會很困難。 從生米煮成熟飯一過到底不會超過25分鐘，也不必再煮菜就是一頓，其實也是懶惰煮配菜時的好選擇。 材料

生米 一杯,冷凍青豆仁 2-3大匙,新鮮香菇 10朵,高湯罐或高湯塊 一罐或一塊,肉絲(可不加) 少許,帕馬森起士 少許,洋蔥切末 半顆到一顆,橄欖油 兩大匙,奶油或鮮奶油 一大匙,白酒，可不加 一杯

做法

1、鍋中下橄欖油2-3大匙，炒洋蔥碎至透明，再加入香菇一起拌炒。放下洗好的米(認真的作，可以去買義大利米，沒有也可以用泰國米，不過我用的是傢裡現有的米)，跟油一起拌炒到透明。

2、加入白酒及熱高湯兩碗開始慢慢拌炒米。不要用太大的火，免的水一直蒸發，米熟不瞭。高湯若蒸發太多可以酌量再加入熱高湯或水繼續拌炒，每次加半杯水。

3、慢慢拌炒到米粒約六七分熟，加入青豆仁續煮至米芯微硬八分熟。加入奶油（及鮮奶油）拌勻，加入帕馬森起司拌勻。確認即將接近喜歡的熟度後開大火略收幹一下水分，飯還可以微微流動，起鍋。撒上帕馬森起司絲，可以開動！