炒蒜辣番茄南瓜面疙瘩的做法怎麼做

簡介 有咬勁又飽足感夠的面疙瘩，比起做面條還簡單喔！面團做好可以冷藏很多天備用。隨時餓瞭，把面疙瘩燙過後，煮湯或幹炒都很適合！南瓜面疙瘩的顏色又漂亮，還有很淡的微甜。 材料 巴西利+細香蔥末適量 蒜4 辣椒1 自制油漬番茄1大湯匙 橄欖油2湯匙 鹽1茶匙 巴馬幹酪(parnmesan)照喜好多寡 黑胡椒照喜好多寡 中筋面粉1半的南瓜量 南瓜一顆1 做法

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   南瓜蒸熟趁熱用湯匙壓爛南瓜跟中筋面粉和少許鹽大約一比一揉到不沾手為止，如果南瓜蒸熟後比較溼軟就看情況添面粉。揉好用保鮮膜封起來放著稍微松弛，用不完放在冰箱可以保存。要吃的時候拿需要的量出來使用就好面粉要用中筋面粉吃起來比較Q

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   南瓜面團捏小塊，如果要煮幹的面疙瘩，用叉子什麼壓一下痕跡，會比較可以巴著醬汁。捏好後用水煮5分鐘瀝乾，留一碗煮面水。

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   用瞭自制番茄幹切碎和大蒜泥、辣椒末一起用橄欖油炒香， 加入煮好的面疙瘩、煮面水、鹽一起拌炒，湯汁會因為煮面水因為有面粉的關系湯汁會變稠，放入菇類、parsley末和細香蔥末拌勻 裝盤撒上黑胡椒和刨一些巴馬幹酪。好好吃的炒面疙瘩就完成瞭