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三色芒果香草奶酪的做法怎麼做
時間:2019-07-12 10:21:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 夏季限定,冰涼香甜又有濃濃的芒果味,三個顏色三種滋味,隻需要拌煮及冷藏即可完成,簡單制作又清涼消暑。 更多細節及食譜參考我的部落格http://grace3333.pixnet.net/blog 材料 新鮮芒果400g 檸檬汁4小匙 細砂糖35g 新鮮芒果丁(裝飾)適量 細砂糖20g 牛奶160g 動物性鮮奶油80g 吉利丁片3片 細砂糖20g 牛奶300g 鮮奶油150g 香草精/粉1小匙 吉利丁片3片 做法
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新鮮芒果400g,加入檸檬汁打成芒果細泥=》一半倒入不銹鋼鍋中,加入芒果醬汁所需砂糖35g=>煮5分放涼成為芒果醬=》芒果醬及剩下的芒果細泥冷藏備用
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香草奶酪做法=》吉利丁片剪小片泡冰開水約3分鐘=》其他材料入鍋加熱到溫熱及糖熔化,溫度不用太高=》吉利丁擠掉水份放入拌勻放涼=》倒入容器中冷藏2h
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芒果奶酪做法=》吉利丁片同上做法=》糖及牛奶及鮮奶油入鍋中煮至糖熔化=》放入吉利丁拌勻=》加入打好剩下的一半芒果泥拌勻離火=》放涼後倒入已凝結的香草奶酪上面=》再度冷藏2h
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事先做好的芒果醬淋到凝結好的芒果奶酪上面=》放入裝飾用的芒果丁=》再冷藏2h或隔夜至完全凝結即可食用
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也可以單一口味奶酪,芒果或香草奶酪皆可,附圖是芒果奶酪再淋上芒果醬汁及芒果丁
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