臘肉炒鮮蔬。淬釀開運年菜的做法怎麼做

簡介 臘肉通常選取富含油脂的五花肉或是梅花肉醃、燻而成。小火將油脂煸出,再搭配新鮮蔬菜烹調，一道年味十足的料理即完成。 材料 臘肉300g 醜豆(菜豆)1把 鴻喜菇1包 薑絲20g 淬釀日式和風醬油(柴魚)20cc 清水80cc 做法

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   臘肉切片;醜豆切段;鴻喜菇剝散

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   取一炒鍋,加入一大匙油 臘肉,轉小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂釋出時因無水份口感變幹柴)

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   待兩面金黃,下薑絲翻炒均勻...(增添香氣)

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   待聞到薑香,下醜豆及鴻喜菇,翻炒至均勻接觸油面

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   下清水及醬油翻炒至水份收幹

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   試味道? 依傢人喜好蔬菜的口感調整烹煮時間,關火即完成