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缽缽蟹的做法怎麼做
時間:2019-07-11 18:00:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
毛蟹400克(約15隻),土豆100克,糖蒜50克。調料紅油100克,鮮湯50克,鹽10克,白糖3克,味精5克,胡椒粉3克,料酒50克,蔥50克,薑20克,色拉油1000克。
做法1、毛蟹清洗幹凈,土豆切2厘米見方的菱形塊備用。
2、鍋中加色拉油燒至六成熱時,下毛蟹小火炸至顏色變紅撈出瀝油,再下入土豆塊小火炸至金黃色。
3、鍋中加紅油,燒至六成熱,大火炒香蔥、薑,加入毛蟹、土豆、鮮湯、料酒,大火燒開後放鹽、白糖、味精、胡椒粉調好口味,出鍋裝盤,隨糖蒜上桌。
小訣竅特點
色澤紅亮、咸鮮香辣。
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