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鮑汁山藥燉翅的做法怎麼做

時間:2019-07-11 18:00:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

山藥1200克,水發魚翅400克,藏紅花1克,鮑汁50克,面包糠200克,鹽、味精、生粉、上湯各適量

做法

1、將山藥去皮,蒸制20分鐘至熟透,制成泥,調味。

2、將山藥泥制成圓球狀,滾面包糠,下入80℃的油鍋中炸透,放在盛器中。

3、魚翅加上湯蒸透,擺放在山藥丸邊,將上湯調味,打芡,澆在上邊,蒸5分鐘。

4、藏紅花加上湯蒸5分鐘,用於調色。

小訣竅

特點

口味香濃,色澤靚麗,口感軟滑,營養豐富。

韓立海(山東)

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