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鮑汁山藥燉翅的做法怎麼做
時間:2019-07-11 18:00:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
山藥1200克,水發魚翅400克,藏紅花1克,鮑汁50克,面包糠200克,鹽、味精、生粉、上湯各適量
做法1、將山藥去皮,蒸制20分鐘至熟透,制成泥,調味。
2、將山藥泥制成圓球狀,滾面包糠,下入80℃的油鍋中炸透,放在盛器中。
3、魚翅加上湯蒸透,擺放在山藥丸邊,將上湯調味,打芡,澆在上邊,蒸5分鐘。
4、藏紅花加上湯蒸5分鐘,用於調色。
小訣竅特點
口味香濃,色澤靚麗,口感軟滑,營養豐富。
韓立海(山東)
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